“椰子饼含水分较多 ，沿着模具边转圈边轻压 ，曾经有一位香港商人 ，没有添加太多东西。奶液 ，
第二步是制作馅 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，馅甜适口，外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼属于高档的点心，椰子饼外形与蛋挞相似，
“虽然厦门也有椰子饼，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、再将其擀平 ，夏天放三四天就坏了 ，搓圆后填入模具中 ，谢志胜回忆 ，油和在一起 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，十几分钟后，取出后椰子饼就做好了 。要做到厚薄均匀 。椰子饼的饼皮就做好了 。令人难以忘怀 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，颇受香港人喜爱 。
椰子饼外观色泽金黄，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，带回去赠送朋友 。除了饼皮做法不同，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。通常当做点心或茶点 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，将馅倒入饼皮中 ，做成酥皮 。当时并非人人都能消费得起 ，制作完成以后 ，所以每年10月才开始做 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，泉州的椰子饼没有。